|
|
Tulband (2)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
100 g bloem
20 g maizena
100 g koude boter
rozijnen, sukadesnippers en Franse vruchtjes (samen 100 g)
5 eieren
100 g suiker
mespunt zout
poedersuiker
Voorbereiding:
De tulbandvorm met water vullen. Oven voorverwarmen op 190 graden.
Bereidingswijze:
De bloem met de maizena mengen en hierin de boter met 2 messen kleiner snijden. De rozijnen, sukadesnippers en Franse vruchtjes erdoor scheppen en tot gebruik koel wegzetten. Ondertussen de eieren splitsen; de eidooiers met het zout en de suiker in ca. 10 min. tot een lichtgele massa kloppen die als een dik lint van de kloppers loopt. De eiwitten stijfkloppen. Het dooier en het bloemmengsel afwisselend door de eiwitten scheppen.
De tulbandvorm legen, voor 3/4 met deeg vullen en iets onder het midden in de oven plaatsen. De tulband in ca. 45 min. gaar en goudbruin bakken. 5 min. in de vorm laten rusten, storten op een rooster en geheel laten afkoelen.
|
|
|